一、黄鳝养殖行业概况
黄鳝（Monopterus albus）作为为数不多的供不应求的传统农产品之一，具有很高的营养、药用、深加工和研究价值，可食率高，是我国重要的淡水名优养殖品种，也是全面落实乡村振兴战略的重要抓手和助力。当前黄鳝养殖模式较多，养殖场地有池塘、稻田、水泥池、温室大鹏等，2025年4月初，农业农村部渔业渔政局也发布了黄鳝绿色安全养殖模式典型案例。总结起来，主要模式有以下三种：
二、黄鳝养殖行业产业链
1、产业链结构图
黄鳝养殖行业产业链上游主要包括苗种供应、水产饲料供应、动保产品供应与相关养殖设备等，我国养殖黄鳝的苗种目前主要依靠捕捞野生资源，苗种短缺的现状导致捕捞的幼鱼无差别地用于养殖。产业链中游为黄鳝养殖生产环节。下游消费渠道主要包括农贸市场、生鲜超市、电商平台、餐饮酒店等。
2、全国水产饲料行业生产现状
当前黄鳝的饵料大多采用配合饲料和鱼浆各占50%，搅拌混匀后投喂，若未摄食的残饵沉入水底，即可因为食物腐败、鱼浆中的脂肪酸败而造成水质恶化。尽管有少量饲料厂家尝试推出黄鳝养殖全程配合饲料喂养模式，但由于养殖成功案例不多，养殖户不够信任，饲料配方有待优化等原因，目前尚无法大面积推广。据统计，2024年我国水产饲料产量为2262万吨，同比下降3.5%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国黄鳝养殖行业市场深度评估及投资方向研究报告》
三、黄鳝养殖行业发展现状
1、中国黄鳝养殖产量情况
黄鳝是我国居民消费的重要鱼类，在长三角地区更是“无鳝不成席”，每天仅从上海市江阳路水产批发市场批发黄鳝达10万~15万kg。依靠捕捞野生黄鳝资源已远不能满足我国居民的消费需求，因此价格一直居高不下。人工养殖黄鳝具有较高的经济效益，是解决黄鳝供需矛盾的有效途径。据统计，截至2024年我国黄鳝养殖产量为34.77万吨，同比下降2.12%。
2、中国黄鳝养殖产量区域分布
人工养殖黄鳝主要集中在长江中下游地区，湖北省、江西省、安徽省、湖南省、四川省等5省份养殖产量占全国产量的95%左右。其中，湖北省黄鳝养殖规模最大，2024年产量占全国产量的一般以上，占比59.17%。其中湖北省仙桃市黄鳝产业继续保持全国领先地位，据统计，2024年仙桃市黄鳝养殖面积达25万亩，年产量约10万吨，全年繁育黄鳝苗种10.85亿尾，多项核心指标稳居中国第一（也是世界第一），成为全国黄鳝产业的标杆。
3、中国黄鳝养殖的研究现状
我国于20世纪40年代开始黄鳝的研究，但集中于生物学基础方面，于20世纪80年代尤其是90年代之后真正开始人工养殖的研究，起步比较晚，但发展迅速，我国黄鳝繁养技术的研究已处于国际领先水平。从中文论文的发表数量来看，2013年以来发文量整体呈下降态势，其中黄鳝饲料营养和病害是最受关注的领域，其次为繁殖和水质调控。
四、黄鳝养殖行业竞争格局
我国黄鳝养殖区域特征明显，湖北、江西、安徽、湖南四省产量占比全国产量94%以上，其中湖北产量超过一半，是全国最大的黄鳝养殖省份。从养殖模式来看，仍以传统池塘养殖为主。我国黄鳝养殖主要为个体户养殖模式，规模较小，尚无引领黄鳝养殖的龙头企业。个体农户缺乏黄鳝人工繁育技术，主要依靠收购野生苗种以及根据经验进行养殖，养殖过程中病害较严重。目前我国黄鳝养殖企业主要有湖北黄鳝产业集团、湖北允泰坊食品、公安县大尧水产、仙桃洪胜水产等。
五、黄鳝养殖行业发展趋势
1、支持黄鳝优良种质创制基础研究与关键技术研发，培育优良养殖新品种
具有优良性状的养殖品种是黄鳝产业健康可持续发展的保障。建议加强对黄鳝优良种质创制的基础研究与关键技术的研发支持，发挥我国已有的黄鳝基础研究和应用研究的科技优势，组织科研院所、高校和企业联合攻关，突破黄鳝良种培育中的关键技术瓶颈，特别是雌性保持技术、精准配对技术、幼苗开口饵料技术等，创制优良养殖新种质，加强苗种集约化、规模化高效生产技术研发，构建黄鳝种业发展技术体系，从根本上解决黄鳝养殖发展的瓶颈问题，确保黄鳝种源安全可控。
2、加强黄鳝不同生长阶段营养需求的基础研究，研制营养全面均衡的饲料配方
黄鳝是以肉食为主的杂食性动物，喜食活饵。目前，生产中苗种开口驯化时间为20~30d，驯食成功后仍采用饲料和鱼糜1∶1搭配的饵料投喂黄鳝，添加鱼糜易导致水质恶化，安全性难以保障，且成本日益增加。因此，应加强黄鳝养殖全过程饲料研发，开发高效廉价的环保型专用配合饲料，包括幼鱼驯化、黄鳝养殖、亲鱼培育阶段的全价配合饲料，为黄鳝养殖中饲料供给提供保障。
3、深入开展区域特色种质资源鉴定评价，开展种质资源的创制保存和基因发掘
分阶段、多世代引进保存于世界各地的黄鳝原种，从分子水平研究世界各地黄鳝资源的遗传多样性，在全面清查黄鳝种质资源家底基础上，有针对性地开展精准鉴定，深入剖析每份种质资源的特点和利用价值。
华经产业研究院通过对中国黄鳝养殖行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国黄鳝养殖行业市场深度评估及投资方向研究报告》。